Măng le khô được lấy từ phần ngọn của cây măng được phơi kiệt và sấy khô hoàn toàn tự nhiên.
Măng le được lấy từ cây le thuộc họ tre nứa không có gai, thân dẻo mọc phổ biến ở vùng đất ba-zan Tây Nguyên. Cây le có sức phát tán mạnh mẽ, sức sống dẻo dai đến kỳ lạ. Hễ nơi nào có đất trồng trọt là có cây le xuất hiện. Cây le dù bị đốt cháy, tàn lửa lại đâm chồi khác mọc khoẻ hơn.
Vào mùa mưa, khi đến với núi rừng Tây Nguyên, chúng ta dễ dàng bắt gặp những người dân tộc địu những gùi măng le hái được từ trong rừng đem ra các phiên chợ để bán.
Cách làm Măng le khô
Măng được phơi kiệt nước bằng nhiều cách, nếu gặp thời tiết nắng ráo, măng sẽ được nắng, màu sắc vàng rộm tự nhiên. Thời tiết không thuận lợi và ít nắng, người ta thường treo măng lên gác bếp để măng được sấy khô. Khi măng được sấy khô và chuyển sang màu vàng sẽ được xẻ măng ra thành từng miếng phơi thêm lần nữa. Chính vì thế, măng khô thường có màu vàng, đôi khi có màu hơi thâm của khói bếp. Tuy nhiên, đó mới chính là loại măng an toàn và nguyên gốc. Măng le khô được Sài Gòn Rau Sạch chế biến hết sức cẩn thận, hoàn toàn sử dụng phương pháp phơi sấy tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản.
Những người sành ăn món măng có thể khẳng định măng le thuộc loại ngon nhất trong các loài măng như măng tre, măng trúc… Măng le đặc ruột, vị ngọt, bùi, không đắng chát… , chỉ cần luộc một nước là ăn được, không đắng. Măng Le ăn lành, xào, luộc hay nấu canh đều được. Đặc biệt, măng có thể làm mất mùi tanh của một số thực phẩm khó chế biến như thịt vịt, thịt cò…
Xem thêm cách chế biến các món ăn với măng le khô cho ngày tết Mậu Tuất 2018
3 món chay với măng khô cực ngon cho thực đơn ngày mùng 1
Những món ngon từ măng khô cho ngày Tết thêm vị
Một số cách mua hàng:
Số điện thoại tư vấn 09321.00.00.5
Mua trực tiếp trên website https://saigonrausach.com
Mua trên fanpage: Đặc Sản Ngon Sạch
Chúng tôi có nhận giao hàng tận nơi cho quý khách.
Sài Gòn Rau Sạch chuyên cung cấp các loại rau củ quả sạch, luôn đáp ứng các tiêu chí sau:
Sản phẩm phải sạch.
Không sử dụng chất bảo quản.
Không sử dụng chất hóa học tạo màu
Không GMO.